冰冻蓝口贝肉的做法

食材用料：冷冻蓝口贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。

做法步骤：

1、先将冷冻贝肉自然解冻后装盘备用。

2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。

3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。

4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的贝肉倒入锅内焯水。

5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。

6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。

7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。

8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。

9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。

主料:

扇贝丁250g，

黄瓜1根，

辅料:

胡萝卜1/4根，

大蒜2瓣，

姜片2片，

干辣椒2个，

花椒8粒，

酱油1勺，

蚝油1勺，

白糖半勺，

盐适量，

味精适量，

做法:

1· 黄瓜，胡萝卜切好备用

2· 扇贝丁洗净

3· 大蒜，姜，葱，干辣椒，花椒备用

4· 放油，姜，葱，蒜，干辣椒，花椒炒香，再放酱油

5· 放扇贝丁，不断翻炒

6· 再放黄瓜片胡萝卜片，不断翻炒

7· 放盐，白糖，蚝油，不断翻炒

8· 放味精调味，出锅

步骤

1.

原料备用。

2.

生姜切丝，葱切小段。

3.

取少量葱、姜铺入盘底。

4.

青口贝解冻、洗净。

5.

摆入盘内。

6.

盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。

7.

淋入料汁。

8.

撒上葱、姜丝。

9.

锅开后入锅蒸。

10.

十分钟左右，青口贝熟即可出锅。