南风和煦 4星
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步骤/方式1
田鼠处理好切块。
步骤/方式2
准备配料:蒜头,辣椒,生姜,香叶,八角,肉蔻,山奈。
步骤/方式3
配菜:薄荷叶。
步骤/方式4
锅中放油,把蒜头,辣椒,生姜,香叶,八角,肉蔻,山奈爆香。
步骤/方式5
放入切好的田鼠肉,用中小火翻炒,炒出田鼠肉中的水分。
步骤/方式6
把田鼠肉的水分炒干后,放适量米酒,翻炒均匀,再加一块豆腐乳,用锅铲把豆腐乳压碎,和田鼠肉一起翻炒均匀,然后盖上锅盖转小火焖煮。
步骤/方式7
焖至20 分钟后,再加适量生抽,耗油,盐,调味上色。
步骤/方式8
炒至田鼠肉熟后,撒上薄荷叶,起到增香的目的。待薄荷叶断生就可以出锅了。
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