三文鱼烤鱼烤箱做法

1、用厨房纸尽量把鱼擦干，加生抽20克,老抽5克，盐5克,室温腌制四个小时以上。尽量各个面都沾到生抽，根据需要给鱼翻面。

2、黄油中火加热3分钟左右，加蜂蜜、蒜末（用压蒜器压末的）小火煮30秒-1分钟。

3、盛出来一半在小碗中，放在一旁备用。

4、然后转中火，把三文鱼放入锅中煎一下，要各个面都要煎到！鱼肉变色就OK，不要煎特久。

5、把鱼放入焗盘，把锅中的剩余油均匀浇到鱼身上。焗盘放入预热好的烤箱上层。烤箱设置：上下烤，230度，6分钟。把盛放另一半黄油蜂蜜汁的小碗放在烤箱里保证温度。撒香葱末、芝麻，浇剩余那一半汤汁。

用料

1：三文鱼中段400克；

2：黑胡椒1/6茶匙，香油1大匙；

3：香油 1大匙，葱花1大匙，姜末1.5茶匙，蒜蓉1大匙，朝天椒1个切碎； 

4：厨酒1大匙，生抽酱油 1大匙，头抽酱油1大匙，水1大匙，糖1/3茶匙；

5：生粉1/2茶匙，加水1大匙拌匀；

6：白生芝麻 2茶匙。

步骤

1、将三文鱼片冷水冲洗后，沥水切3厘米宽块，放入一 玻璃烤盘里，均匀撒上2料的黑胡椒和香油。

2、烤箱预热至425F/220C。盛三文鱼的烤盘放入烤箱里烤12分钟左右，至鱼肉刚熟。

3、在烤鱼的时候，白芝麻放一小号不粘锅里，用小火炒熟至微黄，待用。

4、做调味汁；小号不粘锅里放入香油 1大匙，中火炒香葱花，姜末，蒜蓉，朝天椒，依次放入调味料4料，然后加入5料的生粉水，煮滚搅拌均匀待用。

5、烤好的三文鱼，浇上煮好的调味汁，撒上炒熟的芝麻，即可食用