金丝煎饼做法

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1、先和面，碗里加入500g的中筋面粉，里面加入大约10g的盐，再加入大约200g的热水和100g的凉水来和面。揉成光滑面团后盖住醒面半个小时左右

2、下来做个油酥，碗里加入少量的面粉，加入一小勺十三香，再加入食用油搅拌均匀。

3、面团醒好后，把面团再次揉光滑，然后揉成长条状。再切成等份的几个小剂子，再用擀面杖把切的小剂子擀成薄厚均匀的长方形面片。一个小剂子可以擀一张面片。每个面片上面刷一层刚才做的油酥，这样像卷煎饼一样，从一端卷起来，用刀从中间竖着切成两段，切好后它抻长点卷起来（像卷尺一样卷起来），卷好后，把多余的那一头按在下面。再用擀面杖把它们擀成大小相同的圆饼子

4、锅里倒入多一点的油，用刷子刷匀，把擀好的饼坯放进去烙。每次可以放4个饼坯烙，烙的时候在每个饼的上面刷一层油，每隔一分钟左右把饼翻过来一次，最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了，好了，咱们这个金丝饼就做好了，做出来色泽金黄，口感酥脆，非常的好吃。

6小时前

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