糖霜的做法

守住那希望 3个月前 已收到2个回答 举报
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你曲折 3星

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步骤/方式1

用料

蛋白粉 15g

温水 30克

超细糖粉 180克

柠檬汁 三四滴

蛋清粉和温水调成蛋清液 

步骤/方式2

加入糖粉 重点：特细！超细！过筛！ 糖粉粗必然糖霜也粗糙～

步骤/方式3

打一两分钟基本可以了 这个方子出来的是软尖峰状态 后续要加水调节 浓一点糖霜方便保存～1

步骤/方式4

冷藏密封一周内用完 可以直接用裱花袋扎紧储存～

8小时前

35

周高冷 2星

共回答了217个问题 评论

步骤/方式1

准备好材料，分别称重。

步骤/方式2

蛋白粉+温水混合均匀，把表面的气泡稍微压一下。

步骤/方式3

加入糖粉（CH糖粉不用过筛，如果用太古的红标糖粉，需要过筛1-2次）

步骤/方式4

先低速混合均匀，厨师机1档或手动搅拌。

步骤/方式5

加入5-10滴柠檬汁。

步骤/方式6

加入2滴食用甘油。

步骤/方式7

然后厨宝厨师机3档搅拌10分钟（打蛋器中速5分钟），检查一下，达到尖峰状态即可。

步骤/方式8

放入大碗中，盖上保鲜膜，冷藏储存，可以储存7天左右。

6小时前

12
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