鲜牛乳加热的正确方法

鲜牛奶要倒入到锅里进行加热，可以直接用炉子煮热，或者是放在电磁炉上煮。注意不要将鲜牛奶煮沸，加热到70~80度即可。若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。

鲜牛奶只是杀死了部分有害细菌，没有经过杀毒步骤，所以要进行煮热后才能饮用。鲜牛奶对消毒的温度要求并不高，如果是70度的话，煮制3分钟即可。如果煮沸，温度达到100度，这样一来，牛奶中的一些有益成分就会被破坏掉，从而降低牛奶的营养价值。

鲜牛奶可以用微波炉加热，使用大火即可。在煮鲜牛奶的过程中，要注意边煮边搅拌，防止鲜牛奶出现糊锅现象。鲜牛奶含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质等成分，可以给身体补充足够的能量，但要注意鲜牛奶不能过度饮用，否则会导致营养过剩。

鲜牛奶使用中火或者大火都可以，一直煮到鲜牛奶冒气泡时就能关火了。煮完牛奶后，记得及时清洗锅底，清洗前用温水浸泡一会，或者使用适量的食醋来去除奶渍。注意用柔软的工具清洗锅壁，避免造成锅内壁磨损。

鲜牛乳是可以加热的，很多人都有喝牛乳的习惯，这个习惯是比较好的。鲜牛乳加热也要讲究温度，一旦煮沸，营养就会有所损失，如果需要饮用热牛乳则需要对牛乳进行适当加温。那么鲜牛乳加热的方法有哪些呢？

1、放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的牛乳受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸； 　

2、微波炉加热，新鲜盒装牛乳必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层； 　　

3、用热水浸泡加热，将牛乳放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。

温馨提示：牛乳煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛乳中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛乳加热时间不宜过长。