炒大豆的正确做法

1、黄豆倒入碗中，倒入清水洗净。

2、将锅烧热，放入黄豆炒至豆皮爆开。

3、加入白糖，翻炒均匀盛出装盘即可。

大豆简介：

大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。

茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色。

步骤 1

黄豆浸泡3-4小时，沥水，用吸水纸吸干表面水分

步骤 2

热锅中加入足量食用油，橄榄油更健康，大豆油或菜籽油炒出来会更香。 中火将油烧热，下黄豆，顺时针搅拌黄豆粒，使每粒豆子都充足均匀受热。

步骤 3

待豆子表皮酥黄呈橙黄色，把黄豆捞出，依个人口味加适量盐，搅拌均匀，静置放凉即可。

主料

姜片8克

 黄豆100克

 十三香1克

辅料

葱花15克， 水150毫升 ，食用油5毫升 ，干辣椒适量 ，老抽3克 ，生抽3克， 白砂糖5 ，盐2克。

步骤1

1、准备姜、葱，

步骤2

2、加水150ML，泡发黄豆12小时。

步骤3

3、倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香，

步骤4

4、倒入黄豆，翻炒均匀，

步骤5

5、加老抽、生抽、白砂糖、盐，翻炒均匀，

步骤6

6、加水50ML，大火收汁，盛出即可。