干橄榄菜的做法

主料：脱水橄榄菜150g；蒜5瓣

辅料：食盐、味精、香油、适量；生抽一点

1、脱水橄榄菜150g。

2、用开水冲泡十分钟。过凉控水。

3、大蒜拍扁切碎。

4、控完水的橄榄菜，加入蒜末、食盐、味精、香油、生抽。

5、搅拌均匀，一盘美味爽口的凉拌橄榄菜就做成了。

　　一、凉拌自橄榄　　材料: 紫橄榄蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油　　做法:　　1、紫橄榄去掉外面的干皮，洗净切丝。　　2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。　　3、橄榄用盐腌制5分钟，滤出汤汁。　　4.把黄瓜丝和橄榄丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。　　二、橄榄包肉　　材料:紫甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉　　做法:　　1、橄榄片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。　　2、橄榄碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。　　3、橄榄片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。　　4、水开后，上锅蒸10分钟。　　5、咸甜的西红柿汁作浇头。　　三、紫橄榄乳酪烩米饭　　材料:　　鲜虾仁，紫橄榄，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油　　做法:　　1、紫橄榄切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒。　　2、将大米哥哥洗净控干水。　　3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。　　4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫橄榄丝翻炒5分钟，盛出备用。　　5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可。