璀璨的年华 2星
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通常会选用优良品种的北京鸭,这是一种肉食鸭,是用填喂的方法饲养的一种鸭子,故名“北京填鸭”。 北京填鸭是人们经过长期精心喂养,并不断发展优种从而培育出来的鸭子,在我国的南北朝时期即有记载的“填嗉”养鸭法的影响下,创造出的“填鸭”法。
用这种方法培育出的鸭子毛色洁白、肉质肥嫩、体大皮薄,并被称为北京鸭。用北京填鸭烤出的鸭子,味道鲜美,也就成了现在的北京烤鸭。
21小时前
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