云南特产腌豆腐介绍

别程诉 3个月前 已收到2个回答 举报
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心碎了又碎 2星

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云南特产腌豆腐是一道具有浓郁酸辣风味的美食。选用上等黄豆经过发酵制成的豆腐，再用特制的调料进行腌制。腌豆腐色泽金黄，质地细腻，口感酸辣爽口，充满浓郁的香味。它不仅具有丰富的蛋白质和微量元素，还富含有益菌群，对于促进消化和增强免疫力具有一定的益处。腌豆腐不仅可以作为一道美味的小吃，还可以作为独特的调料和食材，为各种菜肴增添独特的风味。

3小时前

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蝻子哦 4星

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、老豆腐600g，精盐适量，老抽适量，生抽适量，香油适量。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块，余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可。

10、豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以开吃了。

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