平遥烂肉的做法

受伤的鸽子 1个月前已收到4个回答举报

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平遥烂肉做法如下

五花肉100克精肉300克

辅料：

生姜10克大蒜6瓣生抽5克料酒15克大料5克盐6克（根据个人口味也可以添加花椒适量小干辣椒适量）食用油5克

制作流程：

1：肉切小块，加料酒10克、生抽、盐3克入碗腌制半个小时。生姜、蒜清洗干净，切成小片，放在碗中备用。

2：起锅烧油，放入盐2克和油5克，烧热后放入猪肉，翻炒至水汽消失肉色金黄时，盛入碗中

3：锅留底油，放入生姜、蒜、（花椒，小辣椒）大火翻炒至出味后，撇渣留油，放入猪肉，烹入少许清水，大火翻炒至汤汁快干时，调味即可出锅。

1小时前

共回答了429个问题评论

材料：

茄子 2个、肉块 200g

做法：1.准备好所有食材，先将肉块洗净切丁，火爆，出油

2.顺势将茄子放入油中，炸熟透

3.炸好后的茄子，这次油太少了，茄子没有炸通透

4.另起油锅，放入肉末，葱姜蒜丁，翻炒

5.放入茄子翻炒，放入一小碗水，煮8min左右

6.淀粉勾芡，起锅，开吃。

21小时前

共回答了478个问题评论

锅中放入食用油，放入干辣椒炒香。

放入肉末，快速划散，炒至变色，加入酱油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。

倒入苤蓝丝翻炒，炒2分钟左右，至丕蓝变软，关火。

撒入盐，翻匀。

18小时前

共回答了121个问题评论

猪肉放入高压锅中压20分钟后取出，手撕烂后加调料拌匀即可

14小时前

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