酱猪心的正宗做法放盐吗

香烟羡酒 2个月前 已收到1个回答 举报
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放盐

材料：猪心、食盐、醋、冰糖、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜泥、香叶、八角、姜、蒜骨

步骤：

1、将猪心从中间切开两半，清洗干净，然后放进锅里，加入料酒和清水烧开，把猪心放进锅里焯水，再拿出来清洗一遍；

2、将姜切片、蒜骨切段，用清水泡泡香叶和八角；

3、另外用个锅，放进姜片、蒜骨、冰糖、花椒、八角、香叶、老抽、料酒，再加入适量的清水，放进猪心，用大火烧开，然后转小火炖一个小时；

4、炖好猪心后，等到猪心泡在酱料里晾凉之后拿出来切片，装在碟子上；

5、用小碗装上蒜泥，倒入适量的生抽和醋，搅拌均匀之后淋在猪心片上。

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