三鲜包子馅的做法

主料：面粉600g、韭菜400g、虾仁200g、木耳100g、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、发酵粉适量

步骤：

1、面粉加发酵粉和好醒发

2、鸡蛋打散

3、炒熟盛出备用

4、虾仁包好，切碎

5、韭菜切末木耳切末

6、将鸡蛋些人一起拌匀，加盐

7、包成包子，醒一会

8、放入蒸锅，20分钟

9、出锅

用料：韭菜450克，青虾9只，鸡蛋3颗，葱1颗，姜粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，植物油适量

做法：

1.韭菜洗净切碎，切葱花，青虾去壳去头，挑去虾线切小块，鸡蛋打散。

2.锅倒油烧热倒入鸡蛋炒熟，用锅铲捣碎盛出。

3.韭菜碎倒入锅中炒一下盛出。

4.将韭菜碎，鸡蛋，虾仁放干净的盆中。

5.调入盐，鸡精，姜粉，胡椒粉拌匀。

6.倒入适量生抽，香油，少许植物油拌匀。

7.三鲜饺子馅完成。

1、制作面皮:面和水的比例1:0.6，和面时最好用温水，揉至面团表面光滑，放在温暖处饧半小时。

2、调制馅料:把五花肉剁成肉馅，香菇木耳剁碎备用（切记水发香菇水留着），先把五花肉用香菇水，（高汤加入到香菇水中泄开）料酒，姜末，酱油，搅拌半小时，让肉馅把水吃进去，然后放入鸡蛋，木耳香菇，炒鸡蛋，再搅拌五分钟，最后放入葱花（把香油倒在葱花上边），盐，鸡精。根据个人口味放入，再次搅拌五分钟。

3、制作剂子，包包子， 包好以后上屉饧十分钟，上汽后蒸制十五分钟。

三鲜包子材料馅料：

猪肉沫、虾泥、香菇、白菜、鸡蛋、姜、葱、香油、盐、料酒包子皮：中粉200克、水100克、酵母2.5克、盐少许、糖少许、油少许

操作步骤1、白菜心、香菇切小丁、鸡蛋炒成小碎、猪肉沫、虾去壳碾成泥

2、姜丝、葱花、香菇、料酒、虾泥、肉沫和少许水一起搅拌均匀

3、加入盐、香油搅拌，再加入加单碎、白菜丁同一方向搅拌至起胶即可。