超人萌萌哒 2星
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生蚝里面的黑色的部位是生蚝的肠腺或者海藻,里面有很多的黑色的物质导致那个部位看起来是黑色的,而黑色的物质是生蚝未消化完全的代谢物,主要是海藻和一些有机碎片等。
19小时前
徣袮肩膀哭 2星
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牡蛎里面的黑东西是牡蛎的代谢物和泥沙,不能吃。 建议在吃之前先把牡蛎放在盐水里1-2小时,尽可能地把泥沙都代谢出来。
2小时后倒掉盐水的时候,里面会有很多黑色的东西和泥沙,那就是牡蛎里面的黑东西。
生蚝的清洗方法:
用筷子将生蚝与盆底隔开,因为生蚝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
买生蚝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
17小时前
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