什么是柴鱼

安思怨 4个月前 已收到2个回答 举报
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柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于制品的外形十分像一根柴条，所以就被广东人称为柴鱼，柴鱼经常被广东人用来煲粥或煲汤。制成的柴鱼只保留了少量的水分，所以整条柴鱼会变得比较坚硬。

选购柴鱼时，应尽量挑选切片宽薄、纹路清洗细致、色泽淡浅、完整而且鱼肉不细碎的柴鱼。

若是保证好柴鱼的干燥，并且柴鱼本身保存好完整的状态，就可以达到长时间不坏的效果。

1小时前

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是冷水性鱼类。

又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉。

柴鱼干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，尤其是维生素D及钙元素

21小时前

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