我目盲归宿 1星
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大家好,我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习,一起进步的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享,总有一款适合你。
馄饨是人们日常生活中经常吃到的食物。其鲜嫩多汁,营养丰富,老少皆宜,所以说深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“鲜肉虾仁”小馄饨的做法,希望你们能喜欢。
用到的食材:
鲜虾仁,净肉,韭菜,香菜。
具体的做法:
1:取新鲜的猪肉400g,用清水冲洗干净,然后用刀剁成肉馅备用。
2:取鲜虾仁300g,挑去沙腺,切成丁备用。
3:取鲜韭菜50g,择洗干净,用清水洗干净,然后切成小粒备用。
4:取新鲜的香菜少许,洗干净后切成小段备用。
5:把剁好的肉馅放到一个盆里,加入鸡蛋一个,盐1g,鸡汁3g,胡椒粉少许,蚝油3g,料酒5g,用筷子顺着一个方向搅拌起劲,然后再加入适量的高汤,再次搅拌均匀,然后加入少许的椒油,搅拌均匀后备用。
6:把切好的虾仁放到一个碗,,加入盐1g,料酒2g,胡椒粉少许,翻拌均匀后放到調制好的肉馅里,然后再把切好的韭菜末也放到一起,用筷子搅拌均匀后备用。
7:取出小馄饨皮适量,放入适量的虾仁馅,从一角折叠一下,然后再对角捏挤成元宝形既可。
8:起火烧水,锅里加入适量的高汤,加入盐,鸡汁,胡椒粉,鸡粉,一品鲜酱油,烧开后尝一下口味,然后再淋入少许的香油备用。
9:起火烧水,待水开后加入少许的盐,以防煮烂馄饨。待水开后放入包好的馄饨,中火煮至其浮起来,且其熟后捞出来,放到碗里,然后再加入提前調制好的鲜汤,放入切好的香菜段既可。
鲜香可口,鲜嫩多汁的鲜肉虾仁小馄饨做好了,喜欢的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享,总有一款适合你,谢你们的观看,再见。
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