木笙苍枝 3星
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淀粉1茶匙、葱2根、姜10克、料酒1汤匙、盐1茶匙、香菜适量、胡椒粉适量,干黄金菇50克、草鱼1斤、鸡蛋1个、
1、将草鱼宰杀之后,将鱼鳞刮干净,将鱼肚里面的内脏、鱼鳃等清理干净。 2、再将鱼身两侧的鱼肉片下,将鱼肉切成片。 3、鱼肉用少许的盐、蛋清、淀粉搅拌10分钟入味。 4、将鱼骨、鱼头剁成小块。 5、将干黄金菇用水泡发,清洗干净。
黄金菇干鱼片之入锅处理
1、将炒锅内加入适量的色拉油,等到油5分熟的时候,加入鱼头与鱼骨稍微的煎一下。
2、将煎至好的了鱼骨、鱼头倒入砂锅中,砂锅内加入适量的清水。
3、加入料酒,大火煮开之后,转至小火炖10分钟左右。
4、将处理好的黄金菇倒入其中,在大火再大火煮开至熟后关火。
5、再另起异国,倒水烧开之后,将鱼片滑入,等到鱼片泛白后就快速捞出。
6、将鱼片加入煮好的鱼骨、鱼头的砂锅内,加入少许胡椒粉、盐调味,撒上香菜即可
21小时前
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