盒子饼的做法

原材料：

面粉：300克，食盐：2克，开水：150克，凉水：50克，葱末：适量，香菜末：适量

制作步骤：

第一步：300g面粉加入2g盐，先倒入150g滚烫的开水烫面，再倒入50g凉水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

第二步：葱、香菜切末备用，少量小火炒熟面粉做油酥备用；

第三步：醒好的面再次揉制，分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛30分钟。步骤3

第四步：松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末、香菜末；

第五步：两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。

第六步：放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。

首先碗中倒入300克面粉，一半用140毫升的热水烫一下，另一半用80毫升的凉水和面，用筷子先搅拌成面絮状，再加入20毫升的食用油，加入食用油一是和面的时候不沾手，二是做出的饼更加柔软。揉成中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

用料：猪肉250克，黄须菜150克，面粉350克，开水100克，凉水100克，香葱15克，生姜3克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1茶匙，熟植物油1汤匙，香油1茶匙，五香粉1茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙

做法：1.准备好所需食材，猪肉用刀剁碎，香葱切粒，生姜切末。

2.面粉中先加入100克开水拌匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状，用手揉搓成面团，加盖饧15分钟再次揉匀。

3.黄须菜洗净，放入开水锅内焯烫2分钟。

4.捞出放入冷水中降温，把黄须菜挤干水分，切碎。

5.剁碎的猪肉中放入酱油、味精、盐、白糖、五香粉、料酒搅拌均匀，把葱姜放入肉馅中。

6.再放入黄须菜，加香油、熟植物油，搅拌均匀成馅。

7.饧好的面团搓成条分割成12个大小相等的剂子，用手把剂子搓圆，再按扁后擀成长圆形面片，在面片1/2放入馅料。

8.另一半面片折过来覆盖在馅料上，用手把边捏紧，再捏出花边，每个盒子生坯都这样做好。

9.锅烧热放入少许的油，把做好的盒子生坯花边面向下放入锅内。

10.小火烙至两面金黄即可出锅。

1.

准备食材:煎饼

2.

馅料食材:鸡蛋虾皮韭菜

3.

锅里放油把鸡蛋炒好,放入虾皮,

4.

加入盐,花椒面,味精,切好韭菜,办成馅子