只有我动心 1星
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豉油鸡这道菜色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,十分美味。其做法如下:
主料:鸡、红葱头。
辅料:姜、糖、生抽、花椒、香葱。
做法:
1、花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽。
2、葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会。
倒入糖(10克左右),继续按摩。
3、腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎。
4、加热锅,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香。
5、放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满。
6、倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀。
7、最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出。
3小时前
思直至成伤 1星
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主料:清远鸡1只、酱油适量、砂糖适量、清水适量、桂皮2片、八角4只
美味步骤;
1.食材,清远鸡,去头,去屁股,并将鸡脚切下,所有内脏均不要。
2.锅里加入350ml的酱油,150ml的清水,两片桂皮,4只八角,还有适量的砂糖,调味。
3.大火将酱油烧开。
4.酱油烧开后,加入鸡,浸泡。浸泡不了的地方,用勺子淋酱油到鸡上。
5.由于鸡比较大,所有先浸泡一部分,盖锅浸泡,加快浸熟鸡肉。
6.10分钟后,翻转,浸鸡的另一边,同样浸泡10分钟左右。
7.斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。
8.然后切鸡腿和鸡翅,最后将鸡胸肉盖在最上面。
9.淋上适量的酱油。
10.再在表面淋上少许花生油增加亮度,完成!
21小时前
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