酒窖情歌 1星
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1、萝卜干的表面可以用保鲜膜覆盖住,然后在萝卜干上面撒上一层盐,防止其受空气氧化,抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行,不能粘油,有油就坏的快。
1小时前
没有荒地 4星
共回答了464个问题 评论
萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米, 重约150克,外皮较厚色白,含水量少。加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2~3日,手感柔软,即可腌制。
保存妙法
将萝卜干置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止。分批进缸,逐层踏实,两日后出缸,匀薄摊晒,勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀,分层装坛,逐层压实,加盖面盐,封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条,经年不坏,香味不散。
21小时前
氷瓶蓙 3星
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萝卜干晒干以后,用保鲜袋装上,密封好,放入冰箱冷藏柜里,可以保存很久,不会变质。
18小时前
命若能相许 1星
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1.可以把腌制的萝卜干装进一个真空袋内,但要把里面的空气抽出来,这种方法一般可以保存12个月左右;
2.浸泡法腌制的萝卜干,则需要装在坛子里面,每放一层萝卜干,就必须要覆盖一层盐,将其密封保存即可。
14小时前
回答问题
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