蒸米糕怎么做啊

用料

大米粉200克

牛奶80克

水100克

白糖40克

酵母粉2克

做法

1/10准备食材 牛奶 清水 大米粉 白砂糖 酵母。

2/10大米粉、绵白糖、酵母粉混合均匀

3/10加入清水

4/10加入牛奶

5/10加入牛奶、水拌匀，静止15分钟

6/10盛到小纸杯中

7/10顶部可以放些芝麻、葡萄干、或蔓越莓干

8/10上锅蒸15分钟

9/10完成 松软可口

10/10开动

主料：粘米粉100g、糯米粉30g辅料：清水62g、蜜红豆适量

1、准备好食材。粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉和糯米粉建议选购水磨的，口感会更加细腻。

2、加入清水，边加水边搅拌。拌好之后的状态。用手将小面团搓散，搓到米粉整体有湿润感。

3、将搓散的面团过筛，可以借助小勺轻轻按压。过筛可以使米粉均匀，蒸出来的米糕才会松松软软。

4、取一个四寸的慕斯模具，在模具边缘扫一层色拉油，方便脱模。

5、抖动勺子将米粉撒在模具上，铺满一层。注意这一步不能用勺子将米粉压实，如果压实，出来的口感就不是松松软软的，是比较扎实的口感。

6、将适量的蜜红豆铺在米粉上。

7、最后再铺上一层米粉。

8、用勺子轻轻压实表面。冷水入锅，加盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟。蒸的时候，可以将盖子留出一条小缝，避免水蒸气回落到米糕上，影响口感。

9、蒸好的松糕会略有收缩，很容易脱模。趁热食用口感最佳。

材料：材料：大米粉200克，糯米粉100克，糖50克，牛奶155克，果酱适量，葡萄干60克

做法：

1、葡萄干浸泡。

2、称取大米粉，糯米粉，糖粉。

3、加入牛奶，并用手搓匀。

4、合适的液体量应该是用手抓一把，捏紧不会散。

5、搓一下又不容易搓散。这样的液体量比例是合适的。

6、把粉类用粗筛网过筛。

7、取一个蒸笼，上面铺油布（油纸也可以），然后放上慕斯圈。

8、先松松地撒上粉类，舀两勺果酱，放上泡软的葡萄干。（没有慕斯圈就用其他容器，最好是不沾的，否则容易粘）。

9、再铺上粉类，用筷子划平表面。水开后。蒸30分钟左右。

10.脱模，用筷子蘸取果酱，在蛋糕表面点几个喜欢的形状装饰一下，立马就很漂亮了。