内蒙羊肉饼做法

1

将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团

2

不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑

3

将羊肉洗干净剔去筋膜

4

将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥

5

将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中

6

在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可

7

将饧好的面团按照个人的喜好分成小份

8

将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子

9

放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅

10

然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯

11

将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了

材料

主料：羊肉馅适量

辅料：高筋面粉250克，盐3克，橄榄油10克，温水140克

做法

1、把辅料中的所有材料揉成软面团，充分醒面。

2、羊肉中根据自己的喜好适量添加佐料，调成喜欢的口味即可。

3、醒好的面团分割成大约50克左右的小剂子，包馅的步骤请参阅1－5的图片。

4、包好的饼为一个平锅的1/4大小，一锅正好能烙4个。

5、平锅刷点油，放入饼，火一定要小点，待正面颜色稍变时翻面，烙到鼓起时再翻面，烙到面饼金黄即可。

小诀窍

1、面团要揉软，醒面一定要彻底。

2、醒好的面不要再揉，直接分割，擀皮。

3、擀好的面皮非常薄，有弹力，馅料大，皮要薄，这样烙出的饼才好吃。