推荐收藏 1星
共回答了193个问题采纳率:95.2% 评论
大龙虾1只(1500克),罐装什锦水果粒250克,熟芝麻10克,鸡蛋1个,淀粉75克。调料盐、味精各5克,绍酒15克,卡夫奇妙酱750克,炼乳100克,蜂蜜、青豆、柠檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黄瓜片75克。
做法
1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。
2、龙虾宰杀取肉,洗涤整理干净,头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色,取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段,用盐、味精、绍酒调味,挂全蛋糊,入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色,捞出沥油备用。
3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。
4、炒锅上火烧热,加油15克,将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开,再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒,小火翻拌均匀,撒上熟芝麻,出锅盛在盘中,周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。
19小时前
噯你輩孓 2星
共回答了280个问题 评论
步骤 1
龙虾准备分尸
步骤 2
新鲜美好
步骤 3
虾尾卸下,虾头拆分
步骤 4
姜葱爆炒
步骤 5
麻辣鲜香
步骤 6
虾头熬粥
步骤 7
虾尾放白胡椒 ,料酒,裹玉米淀粉下锅油炸变色
步骤 8
虾脚油炸
步骤 9
好了起锅
步骤 10
全部变色
步骤 11
姜片葱节下油锅,放炸好的虾身骨,翻炒加盐,放50ml热水。加一汤匙蚝油,盖锅盖焖煮3分钟。翻炒起锅即可。
步骤 12
姜葱完成✅
步骤 13
麻辣版:花椒干辣椒,姜葱下锅炒香,倒入龙虾尾翻炒,生抽加味酱油上色,起锅前倒入青椒红椒韭菜段配色。
步骤 14
红绿鲜亮
步骤 15
碎虾肉加油加玉米淀粉,下油翻炒,加入切丁青笋粒,翻炒加一点生抽即可起锅。
步骤 16
龙虾头骨,放油翻炒,掺水烧开放入半杯大米,搅拌熬制。粘稠后放入香菇提鲜,红萝卜西兰花碎也可以配色。
步骤 17
加入盐和白胡椒配色青菜完成。
6小时前
蹲街拾爱 2星
共回答了209个问题 评论
香辣小龙虾
1.挑选新鲜的小龙虾,回家刷洗干净。
2.准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净
3.洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末
4.锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒
5.至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用
6.锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香
7.把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火
烹饪技巧
1、虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。
2、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉。
3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!
十三香小龙虾
1.在锅里加入油,油热,下入豆瓣酱翻炒;
2.加入葱姜蒜爆香,加入花椒和灯笼椒,倒入洗净的龙虾,不停的翻炒;
3.加入十三香调味料后,再次不停翻炒;
4.倒入白酒或者啤酒,翻炒;
5.加入少许的清水,煮至水开,龙虾熟透即可。(如果龙虾很小,翻炒也可以熟透,那样味道更好)
红烧大虾
1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。也可以加入一些盐。
2.将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。
3.准备八角,葱花,姜片。大蒜,干红椒,八角。
4.油锅预热,倒入上面的材料,爆出香味。
5.将龙虾倒入锅中爆炒,放些料酒。去除腥味
6.倒入适量清水,大火烧死开,小火慢炖十几分钟即可(放上盐,鸡精,老抽,糖)
油焖大虾
1.铁锅内加入多一点油,油烧热后转小火,爆香切碎的蒜粒姜块后加入辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬,注意搅拌,熬好了之后盛出备用
2.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量),下处理干净的小龙虾,翻炒到变色喷料酒、香醋,加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后,倒入啤酒后大火煮开转中小火焖约10分钟
3.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料,翻炒均匀,继续焖煮
4.加入上面熬好的红油,翻炒均匀
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
4个月前1个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答