赞 哥依繎潇洒 2星
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步骤
1、鸡蛋清放在无油无水的盆子里。打蛋器用2档，打成大泡沫状。
2、第一次加白砂糖，二档打蛋器泡沫变得细腻一些。
3、第二次加白砂糖，继续二档打蛋器，蛋白变的非常细腻，看上去已经接近奶油状，打蛋器拿出来见图，是个整个的倒三角，我们要打出来两个独立的倒三角。
4、第三次加糖，先是二档打，感觉差不多的时候可以换一档，避免打过度了，如果过度就会蛋水分离。打蛋器拿出来的时候是两个独立的倒三角。这样就达到硬性发泡了。
食材
鸡蛋 2个
糖分 80g
柠檬水 3g
盐 2g
小贴士
打发过程停止间隔时间不要过长。
需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打。
18小时前
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