做芋泥选哪种芋头

荔浦芋头。

荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。

将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

做芋泥要选槟榔芋头。
芋泥，福建、潮汕一带的传统甜食，芋泥好不好吃在于选材，芋头必须选槟榔芋头，因为这种芋头才更香更粉松（千万别选那种小芋儿），用油必须要用猪油，如果用花生油做出来那口感跟香味根本就是两码事！可以拿来当甜品直接吃，当包子馅也很不错！

选择紫色芋头更好。
因为紫色芋头的口感更加绵软，味道更加香甜，更适合制作芋泥。
此外，紫色芋头还富含抗氧化剂和维生素C等营养物质，对身体有益。
如果想要做出更加美味的芋泥，可以尝试加入一些牛奶或椰汁来调节口感和味道。

做芋泥可以选用口感细腻、口感甜美的紫皮白肉的芋头，比如常见的日本山芋或者是广东地区的冻芋头。这些芋头质地柔软，煮熟后不会太过粘稠，搅拌时也更容易变成细腻的泥状。

如果想要做出口感略带粗糙、口感浓郁的芋泥，可以选择比较粉糯的紫皮紫肉芋头。

做芋泥应选择口感细腻、纤维较少的芋头，最好是选用来自温暖地区的芋头，例如广东潮汕地区的芋头，其肉质细腻、口感鲜美，非常适合制作芋泥。此外，选择芋头时应注意挑选大小均匀、表面平滑、无破损、无病虫害的芋头，以确保品质良好。

芋泥是用荔浦芋头制作的。芋泥也叫芋茸，这是福建地区的一种传统甜食之一，这种食物是将芋头煮烂之后，加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制作而成，因为口感比较好，所以备受人们喜欢