宜春炒米粉的做法

步骤1

先煮米粉。烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，沥干水分待用

步骤2

猪肉切丝用料酒，酱油拌匀腌一下（喜欢放生粉的也可以加生粉），锅里放少许油，油热后放入放蒜片炒香，再放入肉丝炒至8，9成熟，捞起来，倒掉多余的水分

步骤3

锅内再次放油，油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝，白菜丝炒至5，6成熟，然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒，加少许高汤，盐调味稍煮成汤料

步骤4

锅内再次放油少许，放入冷却的米粉拌炒1，2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒，加糖，酱油调味，出锅前洒上些葱花，香喷喷的江西炒米粉就做好了

烹饪技巧

煮这个米粉跟煮面条一样，一定要水宽，煮到米粉软了为止，我照说明上煮了6-8分钟还是硬的，自己多煮了一会。相信这个江西米粉是久漂不烂、久炒不碎的特点

米粉煮好后一定要用水冲洗米浆

放的肉类和蔬菜可以自己选择

米粉煮熟 ，过冷水备用 ，准备青菜 ，火腿， 豆芽 ，鸡蛋液 ，蒜末，热油炒熟鸡蛋盛出 ，旅游炒蒜末火腿 ，青菜 豆芽炒烂 ，加入米粉，加入两勺生抽 ，一勺蚝油 ，再加上一勺辣酱 ，半勺老抽翻炒均匀，然后加入鸡蛋 ，少许盐鸡精，最后炒匀，嗯， 熟了之后就可以盛出来吃了。 

先准备食材，瘦肉切丝或者片都可以，香葱不喜欢吃的可以不放

步骤 2

青菜可以加你爱吃的，随便哪个都可以

步骤 3

米粉是半干的，烧壶热水烫一下就可以，米粉用手指能捏断就好了，过凉水冷却，一定要洗透，不然炒出来会成一团

步骤 4

锅里放油烧热

步骤 5

下肉丝煸炒

步骤 6

再下菜煸炒

步骤 7

放入豆芽

步骤 8

喜欢吃辣的可以放辣椒，不喜欢的可以不放，宜春人喝汤都放辣椒的

步骤 9

我比较喜欢吃辣，多放点辣椒

步骤 10

下入米粉

步骤 11

放调料翻炒

步骤 12

可以出锅了

步骤 13

步骤1

米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

步骤2

起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

步骤3

将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

步骤4

食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。