青菜猪肝汤的做法王刚

主料:猪肝150克，青菜半斤

辅料:姜适量，生粉适量，枸杞适量

调料:盐适量。

做法:

1、猪肝用料洒和清水浸泡，去毒去腥。

2、然后洗干净切片，用油，盐、生粉，生抽腌制10分钟后烧开水快速氽烫一下，捞出沥干水分。

3、菠菜洗净切断，同样汆烫沥干水分，可以去掉涩味。

4、锅中放入清水和姜片，烧开后放入猪肝和枸杞，煮8分熟加入菠菜即可，这样煮的猪肝嫩滑不会老。

食材清单

番茄1个，猪肝3两，白糖适量，生粉适量，油适量，生抽适量，盐适量，蒜未适量，姜丝适量，小白菜少量

做法步骤：

1，准备食材。

2，切片猪肝用盐、生抽、生粉、油、姜丝搅拌好，腌十分钟。

3，起油锅，爆香蒜末，倒入番茄块翻炒，加适量白糖，焖出番茄红汁。

4，加三饭碗清水煮开。

5，放入几片小白菜和腌好的猪肝片同煮滚，尝味，加少量盐调味。

6，出锅装入汤碗，洒入葱花即成。

原料：猪肝 (500g)

黄酒 (1勺)

盐 (少许)

鸡精 (2勺)

白胡椒粉 半勺

香葱 10g

姜丝 10g

香菜 10g

做法：1.将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

2.锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

3.将猪肝放入煮至猪肝变色。

4.调入黄酒去腥，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

5.撒入香葱粒和香菜即可。

食材清单

青菜 3棵 、 猪肝 1块 、 生姜 1块 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 香油 1汤匙 、 白醋 适量

做法步骤：

步骤1/11

将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水

步骤2/11

猪肝去筋

步骤3/11

猪肝切片

步骤4/11

将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥

步骤5/11

将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋

步骤6/11

用厨纸将泡好的猪肝擦干净

步骤7/11

擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟

步骤8/11

锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用

步骤9/11

锅中沸水，倒入姜丝、猪肝

步骤10/11

接着锅中倒入青菜大火煮片刻，倒盐、香油搅拌均匀后小火煮2分钟

步骤11/11

出锅啦！