正宗羊肉片汤的详细做法

材料

羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克

做法

1、羊肉切成片，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉片、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

材料

羊肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒

做法

1、羊肉用开水汆一下，然后用清水冲干净切片备用。

2、新鲜淮山三两去皮切块、北芪党参各25克、红枣若干粒，将羊肉，淮山，北芪党参，红枣加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉片炖得酥烂，放盐调味便可吃用。

主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克调料： 花生油 25克 味精 4克 大葱 3克 姜 3克 酱油 20克 盐 5克 各适量

羊肉片汤的做法：

1.羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成3厘米长条。

2.汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅；然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。

1、原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。

2、当归，生姜用清水洗净，切成大片。待用。

3、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水滤去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。待用。

4、沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成

步骤/方法

1/6

羊肉置于冷水中，烧沸后洗净，备用。大葱切段，姜切片，备用。

2/6

将飞水后的羊肉置于苏泊尔电砂锅中，加入大葱和姜片。

3/6

选择“煲汤”档。

4/6

汤烧好后，烧水，将面条煮熟。

5/6

将煮熟的面条置于冰水中过冷河。

6/6

将面码入碗中，加上羊汤，撒上蒜叶即可。

用料∵

羊肉片200克

葱花5g

香菜1根

大葱1段

萝卜半根

粉丝1把

猪油1勺

盐1勺

味精5g

白胡椒5g

步骤 1

萝卜切厚片，放猪油翻炒

步骤 2

把炒过的萝卜放水里炖，大葱斜切厚一点，放猪油炒香

步骤 3

萝卜炖了一下以后，放粉丝和大葱煮，然后放盐、味精、白胡椒粉调味。都煮好了后，放进涮羊肉片

步骤 4

撇掉浮末，撒上葱花和香菜，喜欢辣的可以加辣

食材：羊肉 250克 、 姜末 20克 、 葱花 30克 、 生抽 5汤匙 、 老抽 1/3汤匙 、 料酒 2汤匙 、 胡椒粉 1～3克 、 面粉 300克 、 水 150克 、 香菜碎 适量 、 盐适量

做法：

1.羊肉切片

2.加入姜末20克左右，用手抓匀。

3.加5汤匙生抽。1/3汤匙老抽。顺时针搅拌均匀。

4.加2汤匙料酒。顺时间搅拌均匀。

5.加30克葱花。顺时针搅拌均匀。

6.加入1～3克白胡椒粉。顺时间搅拌均匀。（一定要多搅拌一会，肉才能更入味。）

7.把羊肉放一旁。开始和面。300克面粉加150克左右水。将面揉成团。醒十分钟。

8.把面团擀薄。切条。

9.锅中加适量水烧开。把面片揪入锅中。面快熟了锅中加盐。一勺一勺加，边加边尝咸淡。（要稍微淡一些。）

10.尝好咸淡后，将腌好的羊肉下锅，迅速搅开。煮三分钟。（煮两分钟时下香菜碎。再煮一分钟关火。）

用料

羊肉200克，面片，花椒，姜片，葱末，香菜，干辣椒，盐，料酒，胡椒粉，醋，豆腐，香菇，胡萝卜各适量

做法

1/4 羊肉切片，用料酒，姜末，葱末，盐，一点点醋腌制20分钟

2/4 开水锅里放花椒，姜片，干辣椒煮几分钟后，捞出调料，放入胡萝卜片，豆腐块，香菇片等蔬菜熬煮

3/4 蔬菜熬到7成熟，加入面片，腌制好的羊肉，翻滚几2次就熟了

4/4 关火后，汤里加入盐，胡椒粉，香菜末，葱末，醋，香油搅匀即可。

用料

羊肉 500克，羊腿 半只，葱 1根，姜 5片，花椒 10粒，大料 1个，茴香粒 1小把，肉桂 少许，香叶 2片，干辣椒 2个，白酒 少许，盐 1勺，白胡椒粉 半勺，香菜 1根

羊肉片汤的做法步骤

步骤 1

把花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，茴香粒放入其中。

步骤 2

羊肉切块儿和剁开的羊腿备用，锅中冷水里放2片姜，肉和腿冷水下锅，撇掉浮沫，待水烧开关火。然后另起砂锅，里面倒水，放入葱段、3片姜片和调料盒，开火烧开后放入羊肉和羊腿，倒入白酒，为了羊肉有味儿我先放盐，放入白胡椒粉，锅开后转小火慢炖1-1.5小时。

步骤 3

炖好关火，静置到饭点继续下一步。

步骤 4

胡萝卜和山药去皮，切块儿，孩子爱吃土豆，又多放了些土豆块儿，一起倒入砂锅中。

步骤 5

开火炖20分钟左右，土豆，山药面了，胡萝卜软了就行，然后来点鸡精，放入香菜，完成！将干货盛出，可以先吃炖好的羊肉等。砂锅里面还有少部分羊肉块儿和胡萝卜、山药、土豆，还有羊汤（汤要留的多一些）。

步骤 6

将煮好的面片（面片一定要自己和面，不要买现成品，自己做的面片有嚼劲）倒入剩下的羊肉汤中，然后放适量的胡椒粉