牛肉拌香菜的做法

原料：牛肉、香菜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材:牛肉切薄片、香菜、蒜末。

第2步、放入盐、胡椒粉、味精、淀粉。

第3步、放入一勺生抽。

第4步、抓匀。

第5步、放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。

第6步、锅中水开放入牛肉，先不要去动它。

第7步、煮至定型后用筷子划散。

第8步、煮两分钟捞岀沥干水。

第9步、锅中放入少许的油，放入蒜末煸香。

第10步、把煸香的蒜末放在牛肉上。

第11步、放入生抽。

第12步、少许的老抽。

第13步、少许的蚝油。

第14步、放入胡椒粉和味精。

第15步、放入香菜。

第16步、拌匀即可。

用料

牛肉 200克

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉水 适量

蒜末 适量

小米椒 适量

辣椒面 适量

鸡精 适量

白糖 适量

芝麻 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

香菜 适量

一次上头的香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加点生抽、蚝油、淀粉水抓匀，腌制15分钟。提前腌制会让牛肉更嫩，我用的是牛肩肉，只要是不难嚼的部位都可以，但最好带点肥油的会更香。

步骤 2

碗里加入蒜末、小米辣、辣椒面、鸡精、白糖、芝麻，泼一勺热油激出香气。

步骤 3

霍霍均匀，根据口味加点生抽和蚝油。

步骤 4

水开后放入腌好的牛肉，全程大火煮到刚刚变色就行，不要煮太老了。

步骤 5

煮好的牛肉沥干水分，倒进调料碗霍霍均匀，撒上香菜即可