塔嘛鱼怎么做

完美型女 3年前已收到2个回答举报

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談綪彈琹 2星

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主料:

塔嘛鱼一斤，

辅料:

葱姜蒜油盐酱油醋料酒花椒大料干辣椒白糖各适量;

适量

— 烹饪步骤 —

1· 塔嘛鱼收拾干净后控干水分。

2· 锅里放些油塔嘛鱼沾些干面粉小火煎一下两面炸黄捞出。

3· 锅里留些底油爆香花椒大料辣椒，葱姜蒜倒入锅里，放炸好的鱼，提前准备好醋酱油料酒。

4. 把上面的酱油醋料酒倒入锅里赶快盖上锅盖闷一下;

5· 一分钟后倒入水水的高度莫过鱼就可以了，放些盐盖上锅盖开始熬。

6· 十多分钟后鱼汤收干了即可。

2小时前

错失末年 4星

共回答了410个问题评论

食材

塔嘛鱼（比目鱼）（ 2条）

鸡蛋（50克）

猪肥肉（25克）

蒸鱼豉油（10克）

生抽（10克）

酱油（10克）

盐（3克）

蒜（20克）

步骤1、塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）

步骤2、鱼打花刀，一条切4段

步骤3、葱，姜切条，蒜切厚片，肥肉切片，香葱切末

步骤4、鸡蛋打散，鱼正反面裹鸡蛋液

步骤5、锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味

步骤6、鱼煎成金黄色，中火;将碗汁配料混合在一起

步骤7、锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。

步骤8、码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。

步骤9、大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。

步骤10、撒入香葱，出锅完成了。

1小时前

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