代可可脂是不是一定有反式脂肪酸

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代可可脂一定含有反式脂肪的，这种代可可脂一般都在各种甜品蛋糕和零食中，还有巧克力当中，一般这种零食的价格会便宜一些，不仅仅代可可脂，像精炼，氢化这种字眼的，还有人造奶油，起酥油，都是反式脂肪，经常吃不利于代谢导致肥胖，所以还是健康重要

16小时前

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代可可脂，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上却非常接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称之为非调温型硬脂。

这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化，再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分，如硬化棕榈仁油，这类油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸为主，含量可达45-52%，不饱和脂肪含量低

代可可脂不是反式脂肪。但它很可能含有反式脂肪酸，因为代可可脂生产过程中难免会有漏网之鱼，如果控制得当其含量远在安全线之下。

14小时前

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不一定。很多食品含代可可脂，但标示着0反式脂肪酸。但代可可脂口感差，还是纯可可脂好吃。

11小时前

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