银针白毫怎么冲泡

白毫银针的冲泡步骤

　　1、茶叶选择

　　白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，选择茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银的干茶，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。

　　2、准备茶具

　　冲泡白毫银针一般选用透明玻璃杯或盖碗杯，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。

　　3、泡茶用水

　　由于白毫银针较细嫩，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。

　　4、温杯

　　倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。

　　5、置茶润泡

　　用茶匙取白毫银针少许置放在盖碗中，一般为3到5克毫银针，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　6、运茶遥香

　　这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。

　　7、回旋注水冲泡

　　冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

　　8、品茶

　　先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。

　　冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中，由于它的芽头满是白色茸毛，配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目。