胡萝卜肉菜卷的做法

1.胡萝卜切细丝，焯水。菠菜择洗干净后焯水，捞出控干水分。把胡萝卜丝，菠菜、木耳放入小盆内，用少许精盐、香油调匀。

2.锅里倒入鸡蛋液，小火煎成蛋饼。把调好的蔬菜码放在鸡蛋饼上，卷好，用鸡蛋液黏好口。锅里加少许油，油热后放入卷好的鸡蛋饼，微火煎制金黄。

3.煎好一面后，关火，用余温煎制另一面即可食用。

用料

猪肉沫（最后选肥瘦肉参在一起） 肉量以后多少放多少

葱 蒜 各三棵

调料粉 一包

鸡精 盐 适量

蘑菇 适量

腐竹皮 三张

胡萝卜 一个

鸡蛋 两个

面粉 半斤

马蹄 半斤

胡萝卜肉卷的做法步骤

步骤 1

胡萝卜抽丝，马蹄，葱蒜切碎，加入鸡蛋，面粉，盐，鸡精，炒油的香菇还有调味粉，一起搅拌均匀。

步骤 2

搅拌均匀后，以浓稠度适中，手捏可以成形为佳，铺好腐竹皮，将搅拌好的馅料呈条状铺在腐竹皮上，卷三层，就可以了

步骤 3

卷好后，上锅蒸，或者直接切成小块，下油锅炸。都可以

步骤 4

蒸好后，可以直接吃，吃不完的留着炸着吃也可以。

所需食材:

普通面粉400克、清水210克、盐适量、胡萝卜4根、鸡蛋3颗、食用油适量、生抽适量、香油少许。

做法步骤:

1、400克面粉里加入一勺盐，增加面粉的筋性，再分次加入210克清水和面，边倒边搅拌，搅成面絮状。

2、下手揉成面团，最后揉成光滑偏硬的面团就行了，盖上盖子或者封上保鲜膜，醒发20分钟。

3、4根胡萝卜洗净以后，先切片，切丝再切成小碎末。

4、另准备小碗，打入3颗鸡蛋，蛋液搅散。锅里油温低一点，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎。炒好以后，先盛出来放凉。

5、锅里再少加一点油，油热以后下入切好的胡萝卜，把胡萝卜翻炒一会儿，炒出里面的水分，炒至胡萝卜变软就可以了，先盛出来备用。

6、准备一把提前煮好的粉条，放在案板上切碎，全部装在调馅的盆中，放凉的鸡蛋碎也放进去。加入生抽、适量盐、少许香油增香。

7、调味品不需要太多，这样馅料吃起来口感才会比较鲜。搅拌均匀以后，先放一边备用。

8、案板上撒点干面粉，醒好的面不要揉，直接搓成长条，然后分成三份。再把每个大面剂用手整理一下，压成圆饼。再用擀面杖擀成大号的长方形面片，厚度约1-2mm就行了。

9、把调好的馅料倒在擀好的面皮上，用勺子摊均匀一些，四周都要留下一些空隙。

10、铺好以后，先把面皮的两边都折起来。然后从下往上把面皮卷起来。收口处压在底部，用手稍微整理一下就行了。

11、把三个大面剂全部处理好以后，凉水放进蒸锅。水开以后，盖上盖子，大火蒸12分钟。

12、12分钟以后，关火，焖3分钟以后再开盖。打开盖子就能闻到一股浓浓的胡萝卜香气。用两个铲子把菜卷取出来，再把每个菜卷分成两份，就可以开吃了。看一下，里面是一层一层的，每一层都裹着满满的馅料。胡萝卜本身营养就非常丰富，大人孩子都可以经常吃一些。这种做法，不需要发面，做法简单快速，而且切开以后拿起来吃，底部不会漏出馅料。

原料

面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。

制法

1.面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加入适量水，和成面团发酵。

2.将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。

3.把发酵好的面团加入碱水，揉匀，擀成面片。

4.面片抹入肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。

先把胡萝卜切成丝过水，然后把肉腌制炒熟，最后用卷心菜把他包裹即可