辣白菜炖秋刀鱼怎么做

用料

秋刀鱼 两条

韩国辣白菜 200g

洋葱 100g

小黄瓜 两根

葱姜 100g

香菜 少许

料酒 少许

生抽 少许

糖 少许

鸡精 少许

韩国辣椒酱 一大勺

辣白菜炖秋刀鱼的做法

秋刀鱼切段，用油煎至金黄

锅中加少许油炒洋葱，葱姜，炒香，加水，放入辣白菜，辣椒酱

加入黄瓜片，鱼肉，小火炖15分钟，调味即可

小贴士

吃的时候要用大勺子，把米饭，鱼肉，辣白菜，放在勺子里，一口吃下，那美味，不可言语

辣白菜炖秋刀鱼做法如下

主料 鱼 1条 辣白菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 步骤 1.鱼去鳞去脏，上边斜切几刀入味；

 2.辣白菜切小块；

 3.炒锅加热，加入适量油，将鱼煎至两面金黄；

 4.取出煎好的鱼，加入适量油，爆炒辣白菜；

 5.放入煎好的鱼，适量加入水，大火烧开，小火慢炖；

 6.大火收汁出锅；

 7.装盘后撒上点香菜OK了。

1、准备食材如下：秋刀鱼2条，食盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少许，辣椒粉适量，孜然适量，柠檬半个。

2、将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时，将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面（注只可翻一次，否则鱼皮会粘掉）继续煎至鱼肉微焦，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！

秋刀鱼洗净备用

2.辣白菜切成大块备用；

3.香菜小葱切末；

4.洋葱切丝、辣椒切丁；

5.锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟；

6.再加入辣椒酱继续炒制；

7.冲入清水，加入糖、酱油、料酒、蚝油；

8.再加入鲅鱼炖制，水开后转中小火炖制；

9.炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；

10.出锅前淋入香油，撒入香菜葱末即可。

小贴士

1、此菜制作简单，且无须过多的调料，烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度，所以要控制好盐量；

2、此菜用秋刀鱼，肉质肥美，其它鱼均可；

3、要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中和鱼肉中，味道才有滋味。

食材：刀鱼一条、莴笋一根、白菜一颗、香菜、香葱、蒜瓣、本地大蒜、姜片、花椒少许、干辣椒半个、食盐、白胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清、熟白芝麻、老坛酸菜鱼调料包。