加油呐 2星
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食材
洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克、八角5克
腌制洋姜的做法
1、洋姜洗净,放在通风处阴凉风干,表面略有些脱水
2、准备调料:将花椒,八角放入锅中,加水置火上熬煮,沸腾数分钟,熄火晾凉
3、将洋姜装入坛子,加入甜面酱,加入盐,倒入白糖,加入生抽,倒入白酒
4、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子,让洋姜完全被酱汁淹没,加盖,密封腌制20天,揭盖取出洋姜,切片食用
1小时前
觅你性子 4星
共回答了400个问题 评论
主料:洋姜1500克
调料:剁椒酱750克,白糖4大匙,香油适量
做法
1.洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱,这边不到十度的天气天用了7天。
2.准备一瓶剁椒酱。
3.待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状。
4.提前准备一个无水无油的,密封盒,将洋姜片放入密封盒,加入剁椒酱和4大匙白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3天,即可食用。
5.也可以用密封罐,将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里,盖严,在室温下放置一周即可食用。
21小时前
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