凉虾糖浆的熬制方法

步骤 1

锅里放入红糖块和水，红糖和水的比例是1：1.5

步骤 2

大火把水煮开，红糖会慢慢融化。

步骤 3

融化后，红糖水混浊

步骤 4

水开后，中小火（一定是中小火），用勺子（或筷子）顺着一个方向熬啊熬，搅啊搅，一直搅拌哟。我大概用了20分钟左右，熬制的时间和添加的水相关，水多就多熬会儿。

步骤 5

判断红糖浆熬好的标准：水面起小泡，舀起一勺红糖水，稍粘稠，从高处倒下，在水面上迅速起一层小泡，且红糖水的颜色变得深些。不要太稠哦，否则冷却后就更浓稠，有可能冷藏后又会结块。

步骤 6

关火，待凉，装瓶，冷藏。

1，称250克凉开水，倒入125克凉糕粉，搅拌均匀，当旁边静置20到25分钟。(注意，静置几分钟后会看到面上是黄色水，这会导致碱味较重，可以将黄色水用勺子舀出再换同等量的清水进去，以此反复两次，这样做出来碱味轻些更好吃哈！)

2，准备不粘锅，装入1130克水，放火上烧开备着。等静置时间到后倒一半开水到刚静置的液体里面，搅拌均匀。

3，然后再将刚搅拌的倒入到不粘锅里面，继续置火上，不断搅拌，用大火，大概5分钟时间面糊就差不多熟了。

4，若做凉糕的话直接准备几个空碗，倒入到碗中，6分满，放凉后倒入到清水里面，放入冰箱就完了；

5，若是凉虾，就要注意了，事先准备好大的漏勺，以及一个盆里面装入矿泉水或清水，左手拿漏勺，右手倒入刚才不粘锅里面的糊状面糊到漏勺里面(可以用一个辅助工具挤压下面糊)，速度要快，不然很快就凝固了。倒入后就看到一个个可爱的凉虾出现在盆里了，直到全部挤压完为止，倒掉一部分水，放入冰箱冷藏。

6，熬红糖水，这个网上有方法，我用的简易的直接在超市买粉粉的红糖，倒入碗里加入开水放入微波炉打两分钟就是红糖水了。

7，在冰箱冷藏两小时以上，凉糕拿出来装入盘子，凉虾装入碗，淋上红糖水就可以吃了哦，冰凉冰凉的，Q弹带点红糖的甜没有人不喜欢的。

材料

红糖300g，砂糖50g，热开水1000cc

做法

1.取一干净钢锅，同时放入红糖、砂糖，以小火慢慢熬溶。

2.将开水倒入作法1中以小火继续慢熬约40分后，即为香浓的红糖水