他娘们 2星
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准备材料:生肠800克、面粉半碗、青红椒适量、盐适量、卤水汁1瓶、酱油1汤匙、料酒1汤匙。
1、生肠先用清水冲洗一遍,捞起再倒入面粉,像洗衣服的手法反复搓匀,直至面粉把黏在生肠上的污物和油脂去除,再用清水泡洗一遍。
2、锅里烧开适量清水,加入一块姜片,倒入少许料酒,将生肠放入锅中,大火焯煮15分钟左右,捞起沥干水分。
3、卤水汁倒入砂锅中煮沸,然后放入生肠再煮20分钟,然后关火,让生肠在锅中浸泡半天。
4、辣椒洗净去籽切丝,猪大肠捞起,切成菱形。
5、把锅置于火上烧热,倒入食用油,将辣椒丝炒香,再倒入生肠快速翻炒均匀。
6、调入少许酱油,翻炒均匀即可起锅装盘。
7、完成。
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