麻辣烫做法家常

材料：香菜、海带、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山药、娃娃菜、金针菇、粉丝、面条、土豆粉、牛筋面、方便面等。

做法：

1、把准备好的蔬菜洗干净，木耳和香菇要提前泡发。

2、把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把豆瓣酱和火锅底料掺合在一起。

3、把油倒进锅里，油烧热时，将准备好的花辣椒扔进锅里面翻炒爆香，然后再盛出来扔掉.

4、将准备好的姜片和葱花，扔进锅里，炒出香味即可。

5、将火锅底料和豆瓣酱放进锅里面炒出红油。

6、开始加入清水，盖上锅盖，大熬煮出香气。

7、火锅底料和豆瓣酱料子煮开后，可以先把一些丸子，贡丸，海带等，这些不好煮熟的东西，先放进锅里面煮，煮个差不多八分熟。

8、掀起锅盖，开始把香菇，木耳，豆腐皮，腐竹，藕片，山药放进锅里，然后盖上锅盖继续煮。感觉差不多熟的时候，闻见香味飘出来了，然后把蔬菜一类的，还有面食牛筋面放进锅里面，煮熟关火就可以了。

9、最后掀开锅盖，找一个小碗盛出来，上面再撒上一层香菜，诱人的麻辣烫就出锅了。

准备食材：番茄、肥牛、鹌鹑蛋、香菇、西兰花、金针菇、娃娃菜、玉米、千张皮（你喜欢的蔬菜）

做法：

1.先来个酱汁，两勺生抽、一勺蚝油、一勺花生酱、一勺代糖、辣椒搅拌均匀

2.肥牛和鹌鹑蛋都分别焯水，鹌鹑蛋剥壳备用，番茄去皮切丁备用

3.锅中烧热喷一丢丢油，放入蒜末爆香，倒入番茄丁炒出沙后倒入调好的酱汁翻拌均匀放入两碗清水

4.番茄锅底烧开后，转到电炖锅里，先把玉米这些比较难熟的放进去盖盖煮五分钟，接着放其他食材煮两分钟即可开吃

1、先准备做麻辣烫的食材，这个根据自己喜欢吃的准备。青菜几棵，一片一片的清洗干净。金针菇冲洗干净，面筋一小块切条，豆皮冲洗一下切条，土豆去皮洗干净切片，食材放置一边

2、小葱两棵洗干净，切碎，蒜去皮切碎。起油锅，加入一百毫升的食用油，油温八层热的时候，加入一勺豆豉酱，翻炒半分钟，翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来，做出的麻辣烫口感好，喜欢更麻的可以放入一些花椒

3、再放入葱蒜接着翻炒半分钟，加入一百毫升的水，大火烧开，把浓汤宝倒入锅里，搅拌一下，让浓汤宝完全融化，麻辣烫一般需要高汤，在家自己做很少准备高汤，所以就用浓汤宝代替啦

4、浓汤宝融化之后，加水五百毫升，大火烧开，加盐一平勺，鸡精一勺。搅拌几下，把准备的食材倒入锅里，如果喜欢吃宽粉之类的，可以先加入锅里，一两分钟后再加这些容易熟的，中火煮五分钟

5、在煮麻辣烫的时候，可以准备芝麻酱，一勺芝麻酱，这个根据自己喜好，喜欢吃的可以多加芝麻酱，加五十毫升的水搅拌均匀，可以加一些辣椒酱

6、麻辣烫煮好啦，盛到准备好的芝麻酱碗里，搅拌均匀，加几滴香油，美味的家常麻辣烫就做好啦

麻辣烫家常做法如下↓

步骤1 食材：牛肉卷、虾、龙利鱼、千叶豆腐、虾饺、鱼丸、蟹棒、西兰花、生菜、茼蒿、木耳、粉条、金针菇、方便面

步骤 2

1⃣️将葱段大蒜放少许油炒香加入少许火锅底料和一小勺糖炒香（根据口味加多加少）

步骤 3

2⃣️加入牛奶（我加的是500ml，牛奶越多口味越浓厚），再加少许清水（可以是煮蔬菜的水、鸡汤骨头汤都可以）

步骤 4

3⃣️把各类食材放进去煮开（如果有不好煮熟的食材可以事先烫熟再放进去） 4⃣️盐1勺➕鸡精4勺➕蚝油1勺

步骤 5

5⃣️把芝麻酱用开水拌开最后倒进去就好了