怕寂寞嘚猫 4星
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小红椒 450克 普通食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml(或其它58度高度白酒) 八角4颗 花椒20颗
准备工具:
干净无水无油的大玻璃瓶2个 (最好用泡菜坛子)
1. 小红椒洗净,放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。 将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色,放凉备用。 将盐和清水在锅内煮成开水,放至完全凉透。 取两干净玻璃瓶分别将红椒,八角,花椒,凉盐水 倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒。
2.在瓶口盖上一张保鲜膜,再拧紧瓶盖放室温(25度)亥 发酵12天。
1小时前
昔日的光辉 2星
共回答了71个问题 评论
1、首先用清水逐个洗净朝天椒,买回来的原材料朝天椒要仔细洗净。把朝天椒洗净后,咱们就要把它放在一旁静静地滤干放好待用。
2、把早已准备好的干净、干燥的罐子若干个拿出来,这时就要派上用场啦,咱们把刚才洗净、滤干的朝天椒装罐,可以不必装的太满,防止储存期间出现胀满的情况,至少可以装到罐子的三分之二多为宜,然后放在一旁待用。
21小时前
猫妖猪头 1星
共回答了172个问题 评论
1、先将粗盐、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;
2、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。
3、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用。
18小时前
回答问题
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