糖醋丸子怎么做

主料：肉泥300克

辅料：姜末3克，胡萝卜10克，鸡蛋清60克，淀粉7克，料酒30克，十三香2克，食用油200毫升，白醋30毫升，白糖40克，盐2克，水10毫升，番茄酱20克

做法：

1.将猪肉馅中加入蛋清、淀粉、料酒、十三香、胡萝卜末

2.抓匀，腌制20分钟

3.锅中加入食用油，油温烧至7成热后，把肉泥团成丸子，放入锅中，中火炸至焦黄

4.锅中加入油，加入白醋、糖、水、盐、番茄酱

5.然后放入丸子，大火翻炒均匀即可

糖醋丸子

用料，猪肉（半肥瘦）200克，葱适量。蒜2-3瓣。姜一片。玉米淀粉两汤匙。鸡蛋一个。盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，酱汁料：生抽一汤匙，老抽

一汤匙，陈醋一汤匙。白糖

两汤匙。玉米淀粉半汤匙

清水50克。

做法

1准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用

2 把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋

3顺时针一个方向搅打上劲

4手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状

5 然后用汤匙刮下来

6 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色

7捞出控油

8 等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色

9捞出沥干油分备用

10取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用

11就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠

12放入丸子，快速翻炒

13使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可

准备食材：

鸡胸肉150g 去皮胡萝卜1根 玉米淀粉15g 葱花5g 姜末4g 鸡蛋1个 白糖15g 番茄酱15g

制作方法：

1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎；

2、鸡胸肉洗净剁成肉馅；

3、把肉馅和胡萝卜装进碗中打入一颗鸡蛋

4、再放入3g盐和10ml料酒；

5、放入2g胡椒粉；

6、再放入葱花和姜末；

7、放玉米淀粉，用筷子焯一个方向搅拌均匀。

8、炒锅加油烧热，用手把调完的肉馅儿，挤成小丸子，逐渐下锅，炸制金黄色并熟透

捞出控油；

9、锅中留底油放入番茄酱；

10、再放入白糖；

11、放入10ml米醋，用勺子熬起沫；

12、放入炸好的丸子翻炒均匀，出锅盛盘就可以了。

技术总结：

1、 除了鸡胸肉，猪肉、牛肉、羊肉都可以做这道菜。

2、 胡萝卜还可换成其它蔬菜，不如：黄瓜、豆角、西葫芦等等。

3、 用筷子搅拌的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样调出来的馅口感劲道。

4、 炸丸子的时候，油温控制在4成左右下锅就好，油温太高，后面的还没下完，前面下好的可能已经炸糊了。

1、准备一盘已经炸好的肉丸子、葱姜蒜末、番茄沙司

2、将糖、醋、生抽、淀粉、番茄沙司、适量水调好料汁。

3、热锅放入凉油 ，油热后加入葱姜蒜末。

4、葱姜蒜沫爆出香味后加入拌好的料汁。

5、待料汁加热到有小泡沫后，加入准备好的丸子，翻滚至入味后熄火。

6、将丸子装盘撒上葱花，一盘酸酸甜甜的开胃糖醋丸子就好了。

糖醋丸子深受大家的喜爱，但是很多新手朋友不知道糖醋丸子怎么做，今天就和大家聊聊糖醋丸子怎么做，希望这篇经验能够给大家带来帮助。

1、准备好食材，红萝卜切丁，姜末，蒜末，蒜台切段，拌好的肉馅。

2、把锅热好，倒入多半锅的油，把油烧热后，把肉馅搓成小丸子放到锅里炸熟，捞出备用。

3、再次热锅，放入少量的油，加入蒜末爆香，加入番茄酱，糖，酱油，白醋，盐，炒至番茄酱起小泡时加入一点水。

4、放入胡萝卜丁，蒜台段搅拌，加入一些淀粉水勾芡，再次加入一些蒜末提味，放入刚刚炸好的肉丸子，搅拌均匀即可。