可乐排骨豆腐的做法

以下是可乐排骨豆腐的一种常见做法：

材料：

- 猪排骨 500 克

- 豆腐 1 块

- 可乐 1 罐（约 330 毫升）

- 姜块适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成块状备用。可以事先焯水，使豆腐表面更结实，有利于烹饪过程中不易碎。

2. 预处理猪排骨：将猪排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后用水冲洗干净备用。

3. 炒香料：锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末和姜块，翻炒出香味。

4. 炒排骨：将焯水后的猪排骨放入锅中，翻炒至变色，加入适量料酒、生抽翻炒均匀，使排骨均匀上色。

5. 加入可乐：将可乐倒入锅中，使排骨浸没在可乐中，加入适量盐和白糖，煮沸后转为小火炖煮约 20 分钟。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，继续小火炖煮约 10 分钟，使豆腐入味。

7. 汤汁收浓：根据个人喜好，可以将汤汁稍微收浓一些，使其更浓郁。

8. 完成：炖煮好的可乐排骨豆腐取出，装盘后即可享用。

温馨提示：可乐排骨豆腐可以根据个人口味调整调料用量，如喜欢更甜的口感可以适量增加白糖。同时，煮的时间也可以根据排骨的大小和口感喜好适量调整，确保排骨熟烂入味。享用时可以搭配米饭或馒头等主食。

希望以上的做法能帮助你成功制作出美味的可乐排骨豆腐！

原料：猪排骨300克，豆腐100克，大白菜少许，香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。

　　准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，白菜和香菜洗净切一下待用。

　　做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐和味精调味后再煮一会关火

油热放冰糖炒糖色，加排骨翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒，加可乐放豆腐煮入味