红烧皮肚家常做法

主料

皮肚适量

青红椒三个

辅料

蒜适量

葱适量

蚝油适量

油适量

味极鲜 酱油适量

盐适量

1.葱切断，蒜切片，青红椒切块，皮肚切条。

2.油热后放入葱和蒜出香。

3.加盐，倒入皮肚翻炒。

4.加入味机鲜酱油和蚝油，翻炒时如果觉得锅干可以加少许水。

5.放入青红椒，两分钟后就可以出锅了

食材：皮肚、木耳、青椒、姜丝、花椒、八角、胡椒粉、生粉、香醋、生抽、白糖、食盐、食用油

做法：

1、将泡发好的皮肚淘洗干净;

2、将皮肚切成宽条，再改刀切成菱形；

3、木耳提前十来分钟用温水泡发，淘洗干净，掰成小朵；

4、准备两个青辣椒，洗净，切成段；

5、生姜去皮后切成姜丝，准备好八角和花椒；

6、准备一小碗，加入半碗清水，放入少量的胡椒粉和生粉，搅拌均匀；

7、炒锅中倒入适量的食用油，加入花椒、八角、姜丝，爆出香味；

8、加入青椒段和木耳，翻炒至辣椒断生；

9、倒入皮肚，稍微翻炒几下；

10、加入半勺的香醋，炒匀，香醋可以让皮肚吃起来鲜美脆爽；

11、加入一碗清水，盖上锅盖，大火焖炖五分钟以上，皮肚煮得越久越好吃；

12、皮肚烧得差不多了，加入半勺的白糖，提鲜；

13、调入适量的食盐，加入一勺子生抽，翻炒均匀，再炖一分钟；

14、芡汁可以倒入了，喜欢香辣口味的，可以多放些胡椒粉；

15、盖上锅盖，再次焖烧两分钟左右，滴上几滴芝麻香油，撒上些香菜，即可出锅装盘。

皮肚切片备用起油锅炒葱姜丝下蚝油，生抽，老抽，少许高汤盐，鸡汁，香油调味等红烧。