鱼腥草鳝鱼汤怎么做

1.净鳝鱼300克2.鱼腥草根（.折耳根）50克3.竹孙2根，4.姜、葸、料酒、胡椒粉、精盐、味精、鲜汤各适量。竹孙鱼腥草炖鳝鱼的做法1.将鳝鱼去骨，洗净血水，切段，下入开水锅氽一下，捞出沥水。

2.竹荪泡发诜净切段。3.鱼腥草去老叶、根，洗净切段。4.姜切片，葱切段。5.锅内倒入鲜汤，放入鳝鱼、竹孙、鱼腥草根，加入姜、葱、料酒，大火烧开，撇去浮沫，改小火煮30分钟，撒入胡椒粉、味精、精盐即可。竹荪鱼腥草炖鳝鱼的功效1.鳝鱼益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。

2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿。将鱼腥草洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

1、活鳝鱼洗净放在锅里，折耳根淘洗干净也放进锅里，加开水熬半小时至1个小时即可。

2、具体制作步骤：

1）. 鳝鱼去净骨和内脏，洗净血水，切段后氽一水；

2）. 鱼腥草去尽老叶及根，洗净，备用；

3）.锅置旺火上，掺入清水，放入鳝鱼、鱼腥草、姜、葱、料酒，烧开后打尽浮沫；

4）. 移小火上，下胡椒、味精、盐等调料，汤浓时起锅即成。

3、制作提示：

氽鳝鱼时一定要去尽杂质及浮沫；

炖制时间不能太长，出味即可。