栗子焖鸡做法

主料：子鸡1只，栗子8两。

配料：姜1块，料酒2两，大蒜2棵，蚝油10克，生抽1勺，甜面酱1勺，精盐5克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，子鸡杀好，去除内脏，切块，同冷水一超下锅煮1分钟捞起。

2，栗子用沸水烫1分钟剥去外壳。

3，姜用切末；大蒜切末；香菜洗净控水待用。

4，锅中放油，把姜，蒜下锅煸炒出香味，再放入鸡块，栗子，加入料酒，生抽，甜面酱继续翻炒，然后加入沸水2斤，先开大火煮2分钟然后转小火焖煮70分钟，加入姜，大蒜，盐，蚝油，鸡精，出锅时再辅上香菜即可。

主料

板栗500克 鸡半只

辅料

葱5克 食盐5克 酱油1汤匙 料酒1汤匙 姜5克 水适量 植物油1.5汤匙

步骤1

把板栗洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右。

步骤2

炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用。

步骤3

炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分将干。

步骤4

加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟。

栗子鸡汤制作方法

1.

材料：栗子1斤，黑脚鸡1只，盐适量，制作步骤：

2.

买回来的栗子用烧滚的热水泡一下，去衣。

3.

高压锅内入：栗子，鸡肉，加清水，适量盐。

4.

盖好的高压锅置煤气炉上，中火烧至丁丁不断旋转喷气，发出哧哧的声音。转小火，再煮10分钟，熄火。

5.

小心放气，确认气体完全排完，再揭盖，觉得浮油多的可以撇去，再试味，斟酌加盐。

板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。

做法如下：

1.仔鸡洗净，斩成小块。

2.取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。

3.香葱洗净切寸段；栗子去皮取肉备用。

4.锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。

5.待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。

6.转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。

7.炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓。

8.关火，撒入香葱段即可。