下次不敢了 1星
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一、挞皮 冷冻黄油小块、杏仁粉、低粉、糖粉搅打成砂粒状,加入蛋黄和柠檬屑搅拌成团。 ps:用不完冷冻保存,不可冷藏。
步骤 2
二、原味布丁液 液体1(牛奶液): 牛奶A和糖煮沸,冲入牛奶B和玉米淀粉混合物中搅匀备用。
步骤 3
液体2(淡奶液): 液体1(牛奶液)+淡奶油A煮至微沸。
步骤 4
最后,液体2(淡奶液)冲入蛋黄和淡奶油B(液体3:蛋黄液)混合物中,搅匀过筛备用。 ps:有气泡的话,保鲜膜贴面倒入挞皮,防止产生气泡。
步骤 5
挞皮入模捏皮(底部需捏薄),35g/个。
步骤 6
倒入布丁液
步骤 7
风炉:170℃,35min。
步骤 8
出炉
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