王刚酸菜鲫鱼的做法

鲫鱼1条、酸菜200克、鸡蛋清、泡椒、姜、大蒜、红辣椒、香葱、香菜、花椒各适量。

做法

1、鲫鱼后去鱼骨，片鱼片，

2、准备好调料，

3、酸菜切条，

4、鱼片用盐反复抓

5、至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可，

6、将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌，

7、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟。

8、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，

9、煎至鱼骨发白，

10、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒，

11、接着下酸菜一起炒匀，

12、然后加适量清水开始煮鱼汤，

13、途中加适量盐，煮至鱼汤入味，

14、鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后起锅。

15、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上即可。

食材:鲫鱼1条，料酒1勺，盐8克，泡萝卜1个，酸菜80克，辣椒2个，大蒜6瓣，姜4片，猪油少许，味精适量。

做法:

1，鲫鱼处理好,然后放盐,料酒腌10分钟入味.

2，准备好泡萝卜一个，酸菜,辣椒,大蒜.

3，蒜,姜切片,葱切段,酸萝卜切块.酸菜切细

4，锅里放猪油,把配料,酸菜,萝卜下下去炒香

5，然后加汤进入熬一会,让配料的味到出来.

6，最后放鱼,煮5分钟翻面,然后再煮5分钟,加盐,味精,出锅.

1、准备材料：酸菜100克、淀粉15克、盐5克、蒜5克、葱5克、鱼片200克、干红辣椒5克。

2、鱼片加淀粉、料酒抓匀，酸菜、干辣椒切成小块，姜蒜切片。

3、锅里放油，爆香姜片、蒜片，放干红辣椒、酸菜和一起拌炒。

4、加水放盐，烧开后下鱼片，鱼片熟了即可出锅，装盘撒上些葱花即可。

1、姜、泡菜、芹菜切成小块，红莓鱼肉，把油放进锅里，不要太多，放入猪骨汤或开水。汤或水应该滚开。最后确定汤的颜色。

2、如果你不吃鱼，就煮很长时间。如果你想吃鱼，不要煮太久。如果你想煮鱼，你可以煮它。如果你想吃腌菜和芹菜，如果你喜欢辣的食物，可以加辣椒。如果你想在汤里加姜，你可以把它放在一起。

1.准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。

2.热锅倒油烧至八成热。

3.放入鲫鱼炸至表皮焦黄。

4.将鱼捞出锅里留油。

5.放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟

6.倒入一大碗清水煮开。

7.放入鲫鱼煮5分钟。

8.放入蒜苗叶煮2分钟。

9.起锅装盘。

1/9

准备食材：鲫鱼、酸菜、泡山椒、泡尖椒、姜、葱。

2/9

酸菜切成丝，泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净，切成3厘米左右长的段。

3/9

鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净。

4/9

锅中倒入食用油，油热后放入鲫鱼，将鲫鱼两面均煎下，铲出备用。

5/9

锅中留油，倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜，炒香，加入500毫升左右清，盖上锅盖，中火煮，约煮3分钟左右，煮出味。

6/9

放入鲫鱼，盖上锅盖，继续煮8分钟左右就熟了。

7/9

撒入葱，关火。

8/9

撒入胡椒粉、盐、鸡精，和匀。

9/9

全部倒入深盘中，趁热吃。