偽伊沉淪 1星
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用料:
低粉 110g,黄油 80g,奶粉 50g,生鸡蛋黄 2个半,糖 15g,葡萄干 任意
做法:
黄油室温软化,准备所有用料一般需要好几小时,如果来不及,就用热水隔水几分钟就好,但不能是油状,而是浑浊的即可;
泡葡萄干5分钟即可,泡久了容易烤不熟,水分手捏好后晾干;
打发黄油分2次加糖,体积变2倍大,颜色变白,一般需要自动打蛋器至少15分钟;
逐步加入蛋黄,共加入两个蛋黄,依次打到混合状态;
筛入低筋面粉和奶粉,葡萄干,并搅拌均匀,轻微搅拌即可;
把面团冷冻15分钟;
烤箱预热,将搅拌好的面粉分成适当大小的圆球,用剩余的鸡蛋黄给小饼刷上蛋液,一般30块;
长帝烤箱预热155度。上下火烘烤20分钟;
21小时前
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