夨祛理智 5星
共回答了51个问题采纳率:92.2% 评论
材料
排骨 500克,小南瓜 1个,朝天椒 2枚,大葱 1段,香葱 1棵,老姜 1块,豆豉 1汤匙(15g),料酒 1茶匙(5ml),陈皮 5克,白砂糖 1茶匙(5g),黑胡椒粉 1/2茶匙(3g),老抽 2茶匙(10ml),盐 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml)
做法
1.排骨用水洗净,剁成3cm长的小段;大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,朝天椒切碎备用。
2.大火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出后滤水。
3.中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、切片大葱和老姜煸香,放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀,调入胡椒粉和盐拌匀。关火,让炒过的排骨腌制5分钟,使排骨更入味。
4.南瓜用水洗净,拦腰对半剖开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
5.将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。
6小时前
隔心岛 1星
共回答了12个问题 评论
食材: 猪肋排300g, 大蒜3瓣, 老姜2片, 红灯笼椒1/4只, 香葱1棵
调料: 干豆豉1汤匙(15g), 绍兴黄酒1茶匙(5ml), 生抽1汤匙(15ml), 白砂糖1汤匙(15g), 盐1/2茶匙(3g), 油1汤匙(15ml)
做法:
1.猪肋排用冷水洗净,沥干水分后用斩骨刀剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用。
2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。
3.中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
4.将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中,加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀,用保鲜膜包好
5.腌制15-30分钟。
6.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深,以免排骨加热不均。
7.大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸30分钟。
23小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前3个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答
2个月前2个回答