海蛎煎浮粿的做法

惆怅醉颜红 1个月前 已收到6个回答 举报

旦错过 4星

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用料

淀粉 适量

韭菜 适量

瘦肉 适量

米饭 适量

海砺 适量

模具 可用大勺子

做法步骤

步骤 1

韭菜切好,写细,放盘子

步骤 2

海砺加水洗净,放在碗里

步骤 3

米饭加淀粉加少量水,然后搅拌

步骤 4

用勺子在模具上放米饭,韭菜,海砺,然后再放一些米饭,再用勺子抹一下

步骤 5

放入锅里炸至金黄,把模具脱落,继续炸

步骤 6

脱落模具炸一会即可

6小时前

11

我愿意孤单 1星

共回答了119个问题 评论

主料:

海蛎(适量)、鸡蛋(适量)

调料:地瓜粉(适量)、葱(适量)、盐(适量)

做法:

1、地瓜粉先用少量清水化开;

2、葱切碎,和鸡蛋一起打散;

3、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;

4、调入一点细盐,充份拌匀;

5、海蛎洗干净,锅中烧热水,放入海蛎煮开,捞出沥干水份;

6、将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀;

7、平底锅热油,倒入海蛎鸡蛋液摊平;

8、待一面凝固后,翻面再煎一会儿,即可。

4小时前

40

没有你的城 1星

共回答了160个问题 评论

制作闽南小吃浮粿的步骤:

1.准备食材,海蛎洗干控水份 ,瘦肉用酱油和食盐腌好备用

2.用地瓜粉、胡萝卜、蒜苗和米饭加入适量清水,加入食盐调制成稠稀适中的浮粿糊

3.大锅里加入适量油烧至五成热(模具先放油里浸一会,这样等下就不会粘住)

4.先装适量浮粿糊在模具里

5.放适量瘦肉在上面

6.放适量海蛎

7.再装适量浮粿糊在最上层

8.量不要超过模具

9.把装好的浮粿糊入锅中炸

10.小火炸至能轻松脱模,再依次装浮粿糊入锅炸(已经脱模的浮粿用筷子翻面继续炸至金黄)

11.炸至两面金黄沥干多余油份即可

1小时前

4

秋枫飘落 2星

共回答了295个问题 评论

将瘦肉切成薄片,加点盐,鸡精,五香粉,老抽,蒜泥,姜末抓取均匀,静置30分钟左右入味;

2、海蛎清洗干净,加点盐,鸡精,五香粉,生抽,蒜泥,姜末轻轻抓取均匀入味。抓取海蛎时候动作要温柔些,才不会破坏海蛎完整性。

3、南瓜切成细丝,葱切成沫备用。

第二步:调制地瓜粉糊

1、准备一个大的盆,倒入地瓜粉,家里的自制地瓜粉都是小硬块,要先捏碎,将南瓜丝,豆腐倒入,加入煮好的稀饭,将豆腐捏碎,与其他食材充分混合均匀,稀饭要慢慢添加,以免一下加太多,使其地瓜粉糊太稀。

2、接下来将葱沫倒入,将点盐,五香粉和鸡精调味,再一次再食材抓取混合均匀。地瓜粉糊不能太稠,也不能太稀,太稠就很硬,太稀就不好成型。

第三步:炸浮粿

1、炸浮粿有它独特的道具,就是像花朵一样的六边形模具,想要炸浮粿时,使其不会蘸粘模具,一般要先将模具放入油锅中养下,这样可以有效的在炸制过程中防止蘸粘,从而影响浮粿的高颜值外观。

2、锅中加入的油也是有讲究的,母亲一般会用花生油和猪油1:1调配而成的,炸出来的浮粿特别香,加点猪油炸制浮粿外层会更酥脆哦;花生油和猪油都是自家自己炸制,油锅一热,花生油那香味隔着老远都能闻到,更别说用来炸浮粿了。

3、炸浮粿的油温控制在6-7成熟,先在模具上摊上一层糊,再加入海蛎和瘦肉,再摊上一层粉糊,然后将其放入油锅中炸制;

炸制时候切记不要过早去搅动它,等炸定型后,轻轻抖动下模具,浮粿就会自动脱模,脱模后的浮粿还要再继续炸制,炸制表面略微金黄色。

然后重复以上动作,摊粉糊—加瘦肉和海蛎—摊粉糊—放入炸制—脱模—再炸制—捞起控油。

23小时前

15

奢望一份愛 2星

共回答了286个问题 评论

海蛎用盐洗净,加入适量的五香粉和盐拌匀;胡萝卜擦成丝,葱切末

2、取适量的地瓜粉,放入米饭

3、加入适量的水到地瓜粉里面,搅拌均匀米饭和地瓜粉(地瓜粉量要比米饭多);然后放入葱花和胡萝卜丝,盐搅拌均匀(浮果浆不能调太稀哦;也可以加入适量的老抽调颜色;)

4、锅内倒入油,烧到七层热;把模具放进油锅烧热下(防止浮果粘在模具上);取出舀一小勺浮果浆,平铺模具底部;

5、放入适量海蛎

6、再舀一点浮果浆盖住海蛎

7、放入油锅,中小火油炸(油一定要冒过浮果);炸一二分钟的时候,摇下模具,浮果掉出来,可以重复进行下个浮果(做法4~做法6);

8、浮果油炸中要不时用筷子翻下面,防止焦了;浮果油炸到金黄色,捞起滤油

8、装盘,配上醋,不错的美味(

18小时前

50

寻花佐酒 2星

共回答了71个问题 评论

第1步、准备食材,海蛎子肉去洗净,香葱切段,葱切花。

第2步、海蛎子肉中加入葱花、盐拌匀第3步、加入甜辣酱拌匀第4步、加入地瓜淀粉,拌匀第5步、锅中倒入花生油第6步、把海蛎子肉放入平摊煎至金黄翻面第7步、加入小香葱第8步、鸡蛋打散第9步、把蛋液倒在海蛎子肉周围,煎至金黄翻面,煎熟第10步、出锅后倒入少许香油即可

12小时前

40
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