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PH值是指溶液(水溶液或其他溶液)中氢离子(H+离子)活性的浓度,用于表示溶液的酸碱程度。PH值一般在0~14之间,具体数值越小表示溶液越酸,越大表示溶液越碱,数值为7表示溶液为中性。PH值的含义是通过化学测试仪器测试所得,是一个数值指标。
PH值的概念最早由丹麦化学家西林·索伦森(S. Sørensen)提出,常常被用于衡量饮用水、污水、土壤、化妆品、食品等物质的酸碱度等性质。因为不同的生物、工艺或产品需要不同酸碱度的环境,所以对于很多生产或生活领域来说,了解PH值的概念和测量方法非常重要。
酸性溶液的PH值在0~7之间,中性溶液的PH值为7,而碱性溶液的PH值在7~14之间。当PH值低于7时,溶液中含有更多的氢离子,被称为酸性;当PH值高于7时,溶液中含有更多的氧离子,被称为碱性;当PH值等于7时,溶液为中性。
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